Bigarreaux blijft Bigarreaux want wie Ann en Tom zegt, zegt Bigarreaux en andersom. Deze naam weerspiegelt perfect de Frans-Belgische keuken met een accent op Haspengouwse streekproducten. Met plaats voor 32 personen wordt hun restaurant nog exclusiever: het summum voor intimiteit en hoogstaande keukencreaties overgoten met een sterke saus persoonlijkheid, kortom 100% Ann en Tom.
AnnBio van Ann Het koken kreeg Ann met de paplepel binnen , in het restaurant van haar ouders leerde ze de kneepjes van de vak. Daarna kon ze haar enthousiasme en leergierigheid kwijt op de hotelschool. Waar ze zowel een koks- als bakkersopleiding genoot.  Ze werkte in het weekend en tijdens de vakanties in restaurants als Mardaga in As en Clos-st-Denis in Kortessem. Voor haar stages verkoos Ann deze steeds in het frans te doen. Doorvoor bezocht ze huizen als Sanglier des Ardennes in Durby , The Paddock in Keerbergen en Comme chez Soi in Brussel.  Uiteindelijk ging ze nog een jaartje hotelmanagement studeren in Antwerpen. Waar ze ook in de Hilton ging werken. Later werkte ze nog in zaken als Clos-st-Denis , Hotel Van Eyck te Maaseik , Goei Goesting in Hasselt en Eurotel te Lanaken. |
TomBio van Tom 14 Juli…. Niet enkel de Franse nationale feestdag maar ook de dag dat Tom Paumen, iets meer dan 25 lente’s geleden, ter wereld kwam. Trotse ouders Regina Hendrikx & Jean-Pierre Paumen wisten toen nog niet wat er allemaal stond te gebeuren.  Na een, toch wel, bewogen schoolcarrière wist hij nog niet meteen welke richting in te slaan. 2009, het jaar dat deze sympathieke jongeman niet meer snel zal vergeten. Tom schreef stiekem zichzelf en zijn beste vriendin Ann Peeters in voor ‘Mijn Restaurant 2009’. De rest van het verhaal kennen jullie wel. 28 Oktober 2009 heropende Bigarreaux na een toch wel mooie 2e plaats. Dank aan mijn ouders voor alle hulp en steun al die jaren. Vrienden, merci voor ons te blijven motiveren in onze droom. Op moeilijke momenten waren jullie er altijd voor ons. Niet te vergeten… onze smsers, fans, ... Merci voor het supporteren, de smsen, ... Zonder jullie stond Bigarreaux er niet. En natuurlijk mijn beste vriendin Ann... ndertussen ook soulmate maar ook zakenpartner geworden. |
